岳西新闻网, 岳西地方门户,中国岳西资讯,安徽安庆岳西网

2019-08-19 11:48

  说起腊肉,大家并不陌生,而重庆炕坊腊味也是腊肉中的佼佼者,纯正的农家制作工艺,口感纯正,香中带咸,咸中飘香,制作腊肉,让我们想起小时候过年的欢乐时光。

  

岳西新闻网, 岳西地方门户,中国岳西资讯,安徽安庆岳西网

  腊肉的制作主要分为两种,一种是熏的,一种是风干的,湖南的腊肉主要靠熏,重庆腊肉主要是风干。每年过年宰猪时,便将前腿和后臀尖的鲜肉肥瘦搭配均匀,放腌缸里腌制数天后取出,湖南做腊肉用柏香枝烟熏后,挂于火塘顶部的炕架上。腌肉每日经取暖用的柴火烟熏火燎,一月之后,肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻,也有人会在熏腊肉的灶里放入桔皮、柚子皮等作料,这样做出来的腊肉也非常好吃,这就是烟熏的腊肉做法,而重庆腊肉会采用风干的方式来去除腊肉中的水分,将烟熏用风干的方式替换。腊肉可保存数年不变质,在当地是招待客人的佳品。

  现如今,随着中国经济的飞速发展,国民生活水平大幅度提升,人们吃腻了大鱼大肉,却难以割舍重庆炕坊腊味这种传统美食,更多的人愿意到重庆寻找这传统工艺制作出来的炕坊腊味。也有很多游客,在离开重庆时,会带上几包腊肉回去和亲朋分享。

  炕坊腊味——传统农家美食苏宁易购火热众筹中!重庆炕坊腊味是纯手工制作的,重庆人嗜辣,在制作的过程中加肉花椒、辣椒、盐等调料,是古朴的醇香,更是健康的醇香,可以放心大胆的食用。这种腊肉味道鲜美,吃法主要有三种,一是将大片的腊肉两面都蘸上用水调好的红苕粉面,放入油锅中销货烙,烙好后再蒸或者炒。二是直接将大片的腊肉蒸熟上桌。三是将大片的腊肉煮后再回锅炒。

  

岳西新闻网, 岳西地方门户,中国岳西资讯,安徽安庆岳西网

  而对于北方人来说,更愿意将腊肉作为平日烹饪时的一种配菜,比如炒菜中放上几块腊肉,整盘菜都会散发出一种别样的香味。焖饭时也可以将腊肉切成肉丁放入,焖出来的米饭会带着腊肉淡淡的香气,口感非常棒。重庆炕坊腊味是一款老少皆宜的美食,但是因为其咸味较重,需适量饮用,否则会伤害肾脏。

  炕坊腊味——传统农家美食苏宁易购火热众筹中!重庆炕坊腊味的香是那种风干的很有嚼劲,又很富有深意的香。不论是南方还是北方,都非常受欢迎。重庆炕坊腊味不仅仅是舌尖上的美食,传承的不仅仅是年味,更是中华民族智慧的结晶,在全国各个城市,都需要这种纯手工制作出来的美食,来满足国人的味蕾。




  特别声明:以上内容为本网站转自其它媒体,相关信息仅为传递更多信息之目的,不代表本网观点,亦不代表本网站赞同其观点或证实其内容的真实性如内容不当,请联系我们544000999@qq.com及时修正或删除。谢谢!


上一篇:苏宁818战报:苏宁易购全业态体验5G人数超200万
下一篇:苏宁易购APP持续登顶App Store榜首,818超燃购物不玩虚的
扩展阅读
京东物流设首只产业基金 规模15亿元
京东物流设首只产业基金

【京东物流设首只产业基金 规模15亿元】6月24日,《每日经济新闻》记者从京东物流方面获悉,京东物流发起设立的...点击了解…

黑猫投诉:淘宝商家娇媚丽商城超时五天不发货也不回应
黑猫投诉:淘宝商家娇媚

消费者“弯豆黄”在6月20日向黑猫投诉平台反映:“2019年4月30号,我在淘宝商家娇媚丽商城购买了两箱牛奶,标明...点击了解…